¿Son buenos los zumos para saciar el apetito?

Los zumos son el producto de la extracción del líquido de los alimentos con los cuales están preparados, proceso por el cual se desecha gran parte de la fibra de éstos. A priori, los zumos no son un buen producto para saciar el apetito, ya que por su estado líquido permanecen muy poco tiempo en el estómago, y por lo tanto la sensación de plenitud es muy corta. Por otro lado, cabe comentar que los zumos industriales contienen grandes cantidades de azúcar añadido. Alrededor de unos 24 g de azúcar forman parte de un vaso de zumo industrial o un brick de zumo, ambos de unos 200 ml.

Sin embargo, esta pregunta estaba centrada en el consumo de zumo de tomate industrial y su capacidad para saciar y sus beneficios para la salud.

En el caso del zumo de tomate industrial, al tratarse de un zumo preparado con un producto bajo en azúcares, este producto no debería tener grandes cantidades de azúcares simples, por lo que su aporte calórico tampoco debería ser muy alto. En el caso de nuestra base de datos de composición de alimentos encontramos que un vaso de zumo de tomate contiene los siguientes nutrientes:

 

Energía (kcal) Carbohidratos (g) Azúcares (g) Proteínas (g) Lípidos (g) AGS (g) AGM (g) AGP (g) Colesterol (mg) Fibra (g) Vitamina C (mg) Calcio (mg) Sodio (mg) Hierro (mg)
46 9 7 1.4 0 0 0 0 0 1 42 12 462 1.68

Como se puede observar en la tabla anterior, el aporte de calorías de un vaso de zumo de tomate no es muy alto, y la cantidad de vitamina C, pese a que seguramente se trate de vitamina C añadida, es significativa. Además, su contenido en alto antioxidantes es muy interesante, como por ejemplo el del licopeno, o pigmento que le confiere su color rojo. No obstante, la cantidad de azúcar no es cero, ya que unos 7 g de azúcar equivalen a un sobrecito de azúcar de cafetería.

En el caso del zumo de tomate, pese a ser industrial, si que consideramos que se trata de un buen producto para tomar entre horas. Finalmente, cabe destacar que siempre es mejor tomar el alimento entero, ya de esta manera aseguramos el contenido de fibra y de vitaminas del alimento. En su defecto, es mucho más recomendable preparar nosotros mismos el zumo o el licuado en casa.

¿Qué frutas es menos recomendable comer por la noche?
La cena es normalmente la última comida del día y después de ésta solemos relajarnos, por lo que nuestra actividad física después de la cena es muy baja. Por este motivo, debemos tener en cuenta la cantidad de azúcar que contiene la fruta que vamos a comer.
Es recomendable elegir frutas con un bajo contenido en fructosa (azúcar propio de la fruta); por lo que es preferible escoger frutas del grupo de los cítricos, ya que tienen como característica el tener un menor índice glucémico (término, próximamente publicado en «Diccionario de la nutrición», futura sección de Inside My Food). Ejemplos de frutas cítricas son la naranja, la mandarina, las fresas, la piña o el kiwi. Asimismo, si consumimos las frutas con la piel, es decir, sin pelarlas, ingerimos una mayor cantidad de fibra, y la fructosa es absorbida de forma más lenta.
Por otro lado, por la noche es aconsejable reducir el consumo de frutas con un mayor contenido en azúcar, como las uvas, los higos, el plátano o las frutas exóticas, como el mango.
Finalmente, comentar que aquellas personas que sufren de reflujo gastroesofágico o ardor de estómago es preferible que no abusen de los cítricos por la noche, ya que al ser alimentos ácidos pueden producir o agravar esta molestia.

¿Qué es el índice de masa corporal (IMC)? ¿Qué significa?

El índice de masa corporal es un valor asociado a tu peso (en Kg) y altura (en cm), que se calcula de la siguiente manera:

ecn-imc

El índice de masa corporal indica, estadí­sticamente, cual es la morfologí­a de una persona. La interpretación del IMC depende de la edad de la persona, agrupándolos en las categorías general (de 18 a 60 años) y geriátrica (más de 60 años). Para edades menores de 18 años no es un índice representativo.

En la categorí­a geriátrica (más de 60 años), se aceptan los siguientes valores:

Valor Descripción
<16 Desnutrición severa
16.1 – 18.4 Desnutrición moderada
18.5 – 22 Bajo peso
22.1 – 24.9 Peso normal
25 – 29.9 Sobrepeso
30 – 34.9 Obesidad tipo I
35 – 39.9 Obesidad tipo II
>40 Obesidad tipo III

Puedes calcular automáticamente tu índice de masa corporal en el apartado de Ingesta Diaria Recomendada.

¿Qué es el índice de masa corporal (IMC)? ¿Qué significa?

El índice de masa corporal es un valor asociado a tu peso (en Kg) y altura (en cm), que se calcula de la siguiente manera:

ecn-imc

El índice de masa corporal indica, estadí­sticamente, cual es la morfologí­a de una persona. La interpretación del IMC depende de la edad de la persona, agrupándolos en las categorías general (de 18 a 60 años) y geriátrica (más de 60 años). No se considera un índice representativo para menores de 18 años o personas muy deportistas.

En la categorí­a general (de 18 a 60 años), se aceptan los siguientes valores:

Valor Descripción
<16 Desnutrición severa
16.1 – 16.9 Desnutrición moderada
17 – 18.9 Bajo peso
19 – 24.9 Peso normal
25 – 29.9 Sobrepeso
30 – 34.9 Obesidad tipo I
35 – 39.9 Obesidad tipo II
>40 Obesidad tipo III

Puedes calcular automáticamente tu índice de masa corporal en el apartado de Ingesta Diaria Recomendada.